Sommaruppdatering!
Sommar 2011
Då var det äntligen sommar i den lilla staden Kalmar. Människorna tittar ut ur sina kryphål och glänser med sin härliga närvaro.
Som vanligt så hyser jag stor frånvarande på mitt bloggande, men då blir det väl lite extra kul när jag allt skriver!
Lite om min sommar
Eftersom det är en blogg bör man väl informera lite om sig själv med. Så detta inlägg kommer bara handla om lilla Mauline.
Jag arbetar som en galning på Nyqvists Café nere i Mörbylånga. Trivs oerhört bra på jobbet med och baka och göra smörgåsar. Men jag får fruktansvärd ångest över tanken på att börja plugga till hösten. Jag har så många ideer i mitt huvud på vad jag vill göra med mitt liv och ångrar dock stort att jag valde att utbilda mig inom skolomsorgen. Fast det kanske bara är nu som man känner så!
Idé!!!!
Eftersom jag tycker det är så roligt att hålla på med mat och jag trivs oerhört bra med serviceyrket så vill jag verkligen hålla på med detta. Min hjärna arbetar för fullt var dag jag arbetar på Cafét om planering på mitt eget drömcafé. Hur jag skulle vilja ha det, var det ska ligga, hur inredning ska se ut, vad upplägg på meny samt dryck ska innehålla. Hur beställningar från olika företag ska handskas osv. (jag arbetar med detta dagarna in och dagarna ut).
Jag vill så oerhört mycket arbeta med detta och skapa min egen verkstad och min egen dröm.
Men så pratar man med folk runtomkring sig och för det mesta får man bara negativa åsikter. Det gör mig så oerhört opeppad och man känner att de jag pratar med tror att jag inte skulle klara det. Och det kanske är så!? Jag skulle kanske inte klara av det utan att önskan och drömmen är för stor och för omöjlig.
Det är så mycket man vill här i livet som man aldrig fullbodar.
Det är nog dags och våga!
Tack och Adjö för denna gång!!!!!
Då var det äntligen sommar i den lilla staden Kalmar. Människorna tittar ut ur sina kryphål och glänser med sin härliga närvaro.
Som vanligt så hyser jag stor frånvarande på mitt bloggande, men då blir det väl lite extra kul när jag allt skriver!
Lite om min sommar
Eftersom det är en blogg bör man väl informera lite om sig själv med. Så detta inlägg kommer bara handla om lilla Mauline.
Jag arbetar som en galning på Nyqvists Café nere i Mörbylånga. Trivs oerhört bra på jobbet med och baka och göra smörgåsar. Men jag får fruktansvärd ångest över tanken på att börja plugga till hösten. Jag har så många ideer i mitt huvud på vad jag vill göra med mitt liv och ångrar dock stort att jag valde att utbilda mig inom skolomsorgen. Fast det kanske bara är nu som man känner så!
Idé!!!!
Eftersom jag tycker det är så roligt att hålla på med mat och jag trivs oerhört bra med serviceyrket så vill jag verkligen hålla på med detta. Min hjärna arbetar för fullt var dag jag arbetar på Cafét om planering på mitt eget drömcafé. Hur jag skulle vilja ha det, var det ska ligga, hur inredning ska se ut, vad upplägg på meny samt dryck ska innehålla. Hur beställningar från olika företag ska handskas osv. (jag arbetar med detta dagarna in och dagarna ut).
Jag vill så oerhört mycket arbeta med detta och skapa min egen verkstad och min egen dröm.
Men så pratar man med folk runtomkring sig och för det mesta får man bara negativa åsikter. Det gör mig så oerhört opeppad och man känner att de jag pratar med tror att jag inte skulle klara det. Och det kanske är så!? Jag skulle kanske inte klara av det utan att önskan och drömmen är för stor och för omöjlig.
Det är så mycket man vill här i livet som man aldrig fullbodar.
Det är nog dags och våga!
Tack och Adjö för denna gång!!!!!
Mauline 
Lax med hemmagjord kålröra m. sallad
Hej alla matglada!
Det var längesen jag skrev ett recept nu men känns lite ondögit med tanke på att typ ingen kollar bloggen hahha. Men va fasiken då har jag nått kul att göra.
Jag har fått för mig att börja slopa allt som har med kolhydrater och göra (i alla fall så gott det går). Det är dock inte det lättaste men nu efter 3 dagar så tycker jag det går bra.
Tror nog det är föräldrarna som smittar av sig.
Men slut på info om mig nu är det dags för recept:
Hemmagjord kålröra:
Laxen:
Krydda självklart så mkt du vill.
Grönsallad:
Jag hade ett kokt ägg över som jag även skivade och slängde på, blev kanon gott!
Hoppas det smakar. Blev lite nyttigt idag och jag ska nog försöka hålla mig borta från alla god saker för ett tag. Bra att man tar tag i allt sådant när sommaren är över!
Ha det kanon bra, nu ska jag fortsätta och plugga dax för seminarim i morgon!
Kram på er mina laxar ;) (Skriv gärna vad ni tyckte eller om jag borde sluta lägga ner energi på bloggen haha)
Det var längesen jag skrev ett recept nu men känns lite ondögit med tanke på att typ ingen kollar bloggen hahha. Men va fasiken då har jag nått kul att göra.
Jag har fått för mig att börja slopa allt som har med kolhydrater och göra (i alla fall så gott det går). Det är dock inte det lättaste men nu efter 3 dagar så tycker jag det går bra.
Tror nog det är föräldrarna som smittar av sig.
Men slut på info om mig nu är det dags för recept:
Hemmagjord kålröra:
- 7 - 8 dl fin strimlad vitkål
- ca 1-2 dl creme fraiche
- ca 1-2 dl ÄKTA majonäs
- 1 rödlök
- 1 äpple
- salt och peppar
- Ta vitkålen och dela den på mitten, det gör det lättare att få det fin strimlat. Genom att använda en osthyvel så blir det kanon fina strimlor, fast grovhaka det lite. Lägg i bunke som du har lock till!
- hacka rödlöcken fint samma sak för äpplet. Och sedan ner i bunken!
- häll sedan i creme fraiche samt majonäsen och eftersom jag skrivit cirka beror det på att det ska inte bli för mkt såsig eller vad man kan kalla det.
- Som jag alltid säger så kryddar du sedan efter tycker. Börja alltid med lite och sacka av och krydda sen mer om det behövs.
Laxen:
- fin laxskiva
- citronpeppar
- salt
Krydda självklart så mkt du vill.
Grönsallad:
- machesallad
- isbergsallad
- gurka
- festaost
- ägg
Jag hade ett kokt ägg över som jag även skivade och slängde på, blev kanon gott!
Hoppas det smakar. Blev lite nyttigt idag och jag ska nog försöka hålla mig borta från alla god saker för ett tag. Bra att man tar tag i allt sådant när sommaren är över!
Ha det kanon bra, nu ska jag fortsätta och plugga dax för seminarim i morgon!
Kram på er mina laxar ;) (Skriv gärna vad ni tyckte eller om jag borde sluta lägga ner energi på bloggen haha)
Lasagne al Mauline
Ciao ciascuno!
Det var längesen jag skrev något i min lilla lilla matblogg som så MÅNGA besöker (eller ikke). Men man ska inte ge upp pga av det.
Nu är der i alla fall dags för uppdatering. För jag gjorde en så förbaskat go lasagne igår till en karl som höll på och svimma när han åt den (för att den var så god förstås). Här kommer receptet, håll i er!
Det var längesen jag skrev något i min lilla lilla matblogg som så MÅNGA besöker (eller ikke). Men man ska inte ge upp pga av det.
Nu är der i alla fall dags för uppdatering. För jag gjorde en så förbaskat go lasagne igår till en karl som höll på och svimma när han åt den (för att den var så god förstås). Här kommer receptet, håll i er!
Till en lagom stor gratängform, mat för ca. 4-6 per.
Köttfärssås
Stek färsen och löken tills färse har blivit genomstekt.
Häll sedan i de krossade tomaterna och tärningen av grönsaksbuljongen.
Krydda sedan med vitlökspeppar, organo, svartpeppar och salt (om det behövs mer salt). Tycker det är så svårt att säga en viss mängd när det gäller kryddor för det är beroende från person till person. Jag själv tycker om kryddig mat. Men krydda gärna för lite och smaka av efter att köttfärssåsen puttrat i ca 10 min och sedan krydda mer eftersom kryddorna framhävs mer efter att det fått gotta till sig lite.
när köttfärsen puttrat i ca. 10 min ställ den åt sidan.
Sätt nu på ugnen 200 grader.
Eftersom jag tyckte att jag hade för lite köttfärs och för stor ugnsform började jag rota omkring i köket efter vad jag kunde fylla upp lasagnen med.
Hittade:
Skar även bacon smått smått och slängde i stekpannan och stekte tills dom blev knapriga tillsammans med kycklingen.
Krydda detta med redcurry (rätt mkt) för att få lite sting i min lasagne.
Ställ åt sidan!
Ostsås
Började med att göra en bottenredning;
3 msk smör låt det smälta och häll sedan i 2 msk mjöl. Nu får man vara kvick så det inte bränns fast i med ca 4-5 dl mjölk (snabbt). Låt koka upp tills det blir tjockt.
Häll sedan i 4-5 dl riven ost.
OBS! blir inte såsen tjock kan man ta lite vatten och mjöl och blanda ihop sedan hälla försiktigt i såsen tills den tjocknar.
krydda!
Då var det dags att ta fram ugnsformen och ha alla ingredienser redo.
Jag kladdar alltid lite smör runt i formen för att det inte ska krångla. (är nog något skånskt att man ska ha mkt fett).
Fram med lasagneplattor.
Börja alltid med ostsås och sedan lasagneplattor samt avsluta med lasagneplattor, ostsås och sen rivenost på toppen.
Alltså lägger man därefter lager med köttfärs, plattor, ostsås, köttfärs plattor, ostsås och sedan kycklinge/bacon blandningen plattor samt ostsås sendan till slut den rivna osten.
HEMLIS!
Jag hade faktiskt en vitlöksdressing som jag hade haft till salladen dagen innan bestående av:
Gräddfil, pressad vitlös och salt.
Denna lade jag på högst upp på de sista plattlagret innan jag hällde ostsås över det MUMMA!
In med konstverket i ugnen i ca 20-30 min, känn så att plattorna mjuknat och osten fått en gyllenbrun knaprig yta då är den klar.
SEN ÄR DET BARA TILL ATT BJUDA ÖVER VÄNNER, DIN KARL, FAMILJ ELLER KANSKE BARA DIG SJÄLV PÅ EN GOD MIDDAG!
ARRIVEDERCI Mauline!
Kvinnan som lagar...
Köttfärssås
- 400 gram blan
- 1 halv stor gullök (eller en liten gullök)
- 1 pkt krossade tomater
- 1 grönsaksbuljong
- vitlökspeppar, organo, peppar och salt om det behövs.
Stek färsen och löken tills färse har blivit genomstekt.
Häll sedan i de krossade tomaterna och tärningen av grönsaksbuljongen.
Krydda sedan med vitlökspeppar, organo, svartpeppar och salt (om det behövs mer salt). Tycker det är så svårt att säga en viss mängd när det gäller kryddor för det är beroende från person till person. Jag själv tycker om kryddig mat. Men krydda gärna för lite och smaka av efter att köttfärssåsen puttrat i ca 10 min och sedan krydda mer eftersom kryddorna framhävs mer efter att det fått gotta till sig lite.
när köttfärsen puttrat i ca. 10 min ställ den åt sidan.
Sätt nu på ugnen 200 grader.
Eftersom jag tyckte att jag hade för lite köttfärs och för stor ugnsform började jag rota omkring i köket efter vad jag kunde fylla upp lasagnen med.
Hittade:
- 1 kycklingfilé
- 2 pkt bacon
- Red curry
Skar även bacon smått smått och slängde i stekpannan och stekte tills dom blev knapriga tillsammans med kycklingen.
Krydda detta med redcurry (rätt mkt) för att få lite sting i min lasagne.
Ställ åt sidan!
Ostsås
- smör
- mjöl
- mjölk
- riven ost (glöm inte att ha riven ost till toppingen på lasagnen)
- organo, 1 buljongtärning, persilladekrydda.
Började med att göra en bottenredning;
3 msk smör låt det smälta och häll sedan i 2 msk mjöl. Nu får man vara kvick så det inte bränns fast i med ca 4-5 dl mjölk (snabbt). Låt koka upp tills det blir tjockt.
Häll sedan i 4-5 dl riven ost.
OBS! blir inte såsen tjock kan man ta lite vatten och mjöl och blanda ihop sedan hälla försiktigt i såsen tills den tjocknar.
krydda!
Då var det dags att ta fram ugnsformen och ha alla ingredienser redo.
Jag kladdar alltid lite smör runt i formen för att det inte ska krångla. (är nog något skånskt att man ska ha mkt fett).
Fram med lasagneplattor.
Börja alltid med ostsås och sedan lasagneplattor samt avsluta med lasagneplattor, ostsås och sen rivenost på toppen.
Alltså lägger man därefter lager med köttfärs, plattor, ostsås, köttfärs plattor, ostsås och sedan kycklinge/bacon blandningen plattor samt ostsås sendan till slut den rivna osten.
HEMLIS!
Jag hade faktiskt en vitlöksdressing som jag hade haft till salladen dagen innan bestående av:
Gräddfil, pressad vitlös och salt.
Denna lade jag på högst upp på de sista plattlagret innan jag hällde ostsås över det MUMMA!
In med konstverket i ugnen i ca 20-30 min, känn så att plattorna mjuknat och osten fått en gyllenbrun knaprig yta då är den klar.
SEN ÄR DET BARA TILL ATT BJUDA ÖVER VÄNNER, DIN KARL, FAMILJ ELLER KANSKE BARA DIG SJÄLV PÅ EN GOD MIDDAG!
ARRIVEDERCI Mauline!
Kvinnan som lagar...
Curry Kyckling och Couscous sallad med bacon
Då var det dags för ännu en lättlagad och go lunch:
3-4 portioner
sallad:
Gurka
Isbergsallas
Soltorkade tomater
Röd Paprika
machesallad
Här är det bara att lägga till eller ta bort beroende på vad man själv tycker om.
1) skiva kycklingfilén i små bitar och stek tills dem är helt genomstekta.
Krydda kycklingen med curry och vitlökspeppar.
Låt dem sedan svalna på ett fat.
2) skiva bacon tunt och stek det knaprigt. Även här krydda med lite curry. Lägg sedan hushållspapper på ett fat och lägg sedan den knapriga baconen på fatet (för att slippa det överflödande fettet) och låt svalna.
3) koka upp 2½ dl vatten med 1 msk matolja och 1 tsk salt. Efter att vattnet kokat upp lägg i 3 dl couscous och ta bort kastrullen ifrån plattan. Låt stå i ca 5 min. Man kan röra lite av halva tiden för att få ett fluffigare couscous.
4) skiva och hacka grönsakerna, spara oljan som de soltorkadetomaterna låg i och använd sedan de som en dressing.
När kyckling, bacon och couscous svalnat blandar du försiktigt ihop det med salladen.
Sist men inte minst häller man oljan och kryddorna som de soltorkade tomaterna låg i över salladen.
KANON GOTT OCH JÄTTE ENKELT!
ät med glädje.....
3-4 portioner
- 3 st kycklingfilér
- 2 pkt bacon
- couscous
sallad:
Gurka
Isbergsallas
Soltorkade tomater
Röd Paprika
machesallad
Här är det bara att lägga till eller ta bort beroende på vad man själv tycker om.
1) skiva kycklingfilén i små bitar och stek tills dem är helt genomstekta.
Krydda kycklingen med curry och vitlökspeppar.
Låt dem sedan svalna på ett fat.
2) skiva bacon tunt och stek det knaprigt. Även här krydda med lite curry. Lägg sedan hushållspapper på ett fat och lägg sedan den knapriga baconen på fatet (för att slippa det överflödande fettet) och låt svalna.
3) koka upp 2½ dl vatten med 1 msk matolja och 1 tsk salt. Efter att vattnet kokat upp lägg i 3 dl couscous och ta bort kastrullen ifrån plattan. Låt stå i ca 5 min. Man kan röra lite av halva tiden för att få ett fluffigare couscous.
4) skiva och hacka grönsakerna, spara oljan som de soltorkadetomaterna låg i och använd sedan de som en dressing.
När kyckling, bacon och couscous svalnat blandar du försiktigt ihop det med salladen.
Sist men inte minst häller man oljan och kryddorna som de soltorkade tomaterna låg i över salladen.
KANON GOTT OCH JÄTTE ENKELT!
ät med glädje.....
Malins Hemmagjorda pyttelipyttipanna
Pyttelipyttipanna
Då var det dags för en liten rätt med ihop plockade råvaror som jag hade i kylskåpet.
Som dom flesta vet är det inte alltid så lätt att ha tid, ork, lust och råd att laga middag varje dag. Speciellt i slutet av månaderna när pengarna börjar tryta.
Jag öppnade mitt lilla kylskåp och började rota runt:
(1 - 2 portion)
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 liten gullök
- 2 chorizokorvar (är man ej så förtjust i stark mat kan man byta ut till en vanlig grillkorv)
skala potatisarn och morötterna. skär dem i små tärningar.Skala och hacka gullöken fint.
Skär även chorizokorven i små bitar.
värm upp stekpannan med en klick smör. Lägg i potatisen och morötterna. När dem börjar bli lite mjuka lägg i löken och korven. Men väldigt viktigt att man inte steker potatisen och morötterna för hårt annars kan d ebli en mor utav de hela.
När allt är stekt krydda upp med olika kryddor. Jag brukar använda mig utav:
- Persillade
- vitlökspeppar
- curry (inte så vanligt att ha i, men blir makalöst gott)
- stekta ägg
- Rödbetor m-m
Hoppas det smakar!Glüwein och Kolbullar
Lite jul, lite vinter.
Nu var det längesen jag uppdaterade min lilla blogg. Har massor som jag inte har skrivit men här kommer några uppdateringar.Jag drack en fantastick dryck då jag var ute i vinterskogen med lite släktingar ifrån Timmernabben och skulle titta på granar och leka i snön.
Denna dryck heter som sagt:
Kjells Glüwein
- 1 flaska rosévin
- 1 st kanelstång
- 2 apelsing med massor av Nejlikor i tryckta
- ingefära
Häll i vinet i en kastrull. I med både kanelstången, skiva apelsingerna med nejlikor i och lägg i apelsingklyftorna i vinet och ingerfäran. Låt det värmas på svagvärme i 20 min. (får ej kokas)
Vill man ha mer alkoholhalt i drycken får man faktiskt göra det på egen hand.
jägar Kolbollar
Vi åt även något makalöst gott som jag starkt kan rekommendera att äta när man är ute i naturen och har härjat runt. Och det behöver ju vi studenter göra mer, eftersom vi bara sitter vid våra datorer (haha)Denna lilla rätt ska tillagas över öppen eld med halvsotigt stekjärn.
- 1/2 L vatten
- ca 4 - 6dl rågmjöl
- 1 tsk salt
- strimlad fläsk
Man blandar vatten, rågmjöl och salt i en bunke eller vad man nu kan få tag på (vattenflaska eller kanna med lock).
Det strimlade fläsket läggs i pannan innan och steks och därför behövs inget annat fett. Efter att fläsket stekts till egen smak hälls lite av smeten i pannan tillsammans med fläsket. vänd på "pannkakan". Serveras sedan varm med lingon (UNDERBART OCH LÄTT)
Detta är en kanon bra lunch att ha med sig ut i skogen!
Så ut med er alla dönickar och se vad naturen kan erbjuda ;) hahahaha
Maulines lunch gratäng med broccoli (vegetarisk eller ej?)
I fredags efter att jag jobbat mellan 8-12.15 var jag tvungen att GÅ hem och äta, städa och fixa. Varför jag nu går hem istället för att cykla är för att jag har fått punka på bakhjulet. Märkte det i tisdags efter att jag cykla ner ifrån trotoarkanten utanför Kalmarhögskolasbibliotek (blev rätt irriterad jaaa).
Jag har känt mig lite halv snuvig och hostig dom senaste dagarna så har inte haft någon speciell ork eller lust att laga nått roligt. Men i fredags fick jag ett litet ryck.
Denna gratäng kan man även göra vegetarisk eller icke. Jag valde att ha bacon i så inget vegetariskt här inte.
Lägg den färska bladspenaten i botten av formen (jag hade lite spenat över, så därför dom fick hänga med i gratängen).
Häll av vattnet ifrån broccolin och lägg den sedan i formen.
klipp eller strimla Bacone och stek sedan till knapriga eller halvknapriga bitar. Fördela sedan över broccolin.
Häll sedan i äggstanningen.
Äggstaninge
Vispa ihop ägg och mjölk, salt och peppar i en bunke. Häll sedan blandningen över broccolin, spenaten och bacon.
Ugnen ska vara på ca 200 grader och ska gräddas i ca 25-30 min.
Här har jag ingen ost på för den lade jag på efteråt, då jag såg att jag hade det i kykskåpet. Så man måste alltså inte ha ost.
Sen blev det ett gyllene täcke av OST!
Hoppas ni kommer gilla gratängen. Det gjorde jag.
Och det är många som underskattar broccoli. Men gör man bara rätt och lagar den rätt kan det vara förbaskat gott....
ENJOY YOUR MEAL! //Mauline
Jag har känt mig lite halv snuvig och hostig dom senaste dagarna så har inte haft någon speciell ork eller lust att laga nått roligt. Men i fredags fick jag ett litet ryck.
Denna gratäng kan man även göra vegetarisk eller icke. Jag valde att ha bacon i så inget vegetariskt här inte.
- Broccoli (beroende på hur stor form du har, hela formens botten ska vara täckt av broccoli)
- 2 pkt bacon
- baby spenat
- äggstanning
Lägg den färska bladspenaten i botten av formen (jag hade lite spenat över, så därför dom fick hänga med i gratängen).
Häll av vattnet ifrån broccolin och lägg den sedan i formen.
klipp eller strimla Bacone och stek sedan till knapriga eller halvknapriga bitar. Fördela sedan över broccolin.
Häll sedan i äggstanningen.
Äggstaninge
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- riven ost
Vispa ihop ägg och mjölk, salt och peppar i en bunke. Häll sedan blandningen över broccolin, spenaten och bacon.
Ugnen ska vara på ca 200 grader och ska gräddas i ca 25-30 min.
Här har jag ingen ost på för den lade jag på efteråt, då jag såg att jag hade det i kykskåpet. Så man måste alltså inte ha ost. Sen blev det ett gyllene täcke av OST!Hoppas ni kommer gilla gratängen. Det gjorde jag.
Och det är många som underskattar broccoli. Men gör man bara rätt och lagar den rätt kan det vara förbaskat gott....
ENJOY YOUR MEAL! //Mauline
malins skånska kanelknuder
Ikväll har lilla jag namnsdag och fick mig ett litet ryck att baka små kanelknudor till mig själv. Detta recept ger ca 20 knudor. Det är ju så makalöst gott med KANELKNUDOR!
smula jästen i bunke (eller gå in till grannen och fråga om du kan låna hennes bakassistent, så slipper du diska), smält smör och värm mjölk fingervarm 37 grader. Är du laktosintollerant ät inte knudorna.
häll i hälften av vätskan i bunken och låt jästen smälta ihop med vätskan.
häll i socker och litta salt. (om du nu har lånat grannens bakassistent spring in och säg vad hon ska göra)
häll i resten av vätskan och i med mjölet. Du ska ha så mkt mjöl så att degen släpper Från bunkkanten.
låt sedan jäsa i 30 min. (glöm inte spinga in till grannen och säg att degen ska jäsa och att hon kan göra fyllningen. lägg dig å kolla tv).
knåda degen lite så att jästbubblorna försvinner men tillsätt inte för mkt mjöl för då blir knudorna torra.
dela degen i två delar, sedan kavla ut och fyll med fyllningen ( de e de gooaste)
jäs sedan knudorna i 20 min på plåt. då sätter du på ungen till 225-250 grader. (Spring in till grannen och kolla läget)
Pensla, pärlsockra och in i ung i ca 8 min (jag hade inge pärlsocker så tog hackad mandel)
FYLLNING
50 g smör eller margarin
2 tsk malen kanel
1/2 dl socker
PENSLING
ägg
pärlsocker
SEN ÄR DET BARA TILL OCH BJUDA IN DIG SJÄLV TILL GRANNEN OCH ÄTA UPP BULLARNA!
- 1/2 paket jäst (á 50 g)
- 50 g smör eller margarin
- 3 dl mjölk
- 0.5 dl socker
- 1 krm salt
- 8 dl vetemjöl
smula jästen i bunke (eller gå in till grannen och fråga om du kan låna hennes bakassistent, så slipper du diska), smält smör och värm mjölk fingervarm 37 grader. Är du laktosintollerant ät inte knudorna.
häll i hälften av vätskan i bunken och låt jästen smälta ihop med vätskan.
häll i socker och litta salt. (om du nu har lånat grannens bakassistent spring in och säg vad hon ska göra)
häll i resten av vätskan och i med mjölet. Du ska ha så mkt mjöl så att degen släpper Från bunkkanten.
låt sedan jäsa i 30 min. (glöm inte spinga in till grannen och säg att degen ska jäsa och att hon kan göra fyllningen. lägg dig å kolla tv).
knåda degen lite så att jästbubblorna försvinner men tillsätt inte för mkt mjöl för då blir knudorna torra.
dela degen i två delar, sedan kavla ut och fyll med fyllningen ( de e de gooaste)
jäs sedan knudorna i 20 min på plåt. då sätter du på ungen till 225-250 grader. (Spring in till grannen och kolla läget)
Pensla, pärlsockra och in i ung i ca 8 min (jag hade inge pärlsocker så tog hackad mandel)
FYLLNING
50 g smör eller margarin
2 tsk malen kanel
1/2 dl socker
PENSLING
ägg
pärlsocker
SEN ÄR DET BARA TILL OCH BJUDA IN DIG SJÄLV TILL GRANNEN OCH ÄTA UPP BULLARNA!
Klassisk Västerbottenostpaj
Jag är nog en rätt så kräsen människa när det gäller att prova nya saker. Jag tycker t ex inte om lök, tomat, hel ost (alltså mjukost och smält ost samt fetaost kan ja äta) m.m. men sen beror det på hur man använder varorna.
Men det jag ville komma fram till är att jag brukar heller inte vara så förtjust i paj. Och då är det verkligen alla pajer. Som Äppelpaj, broccolipaj osv. Jag har alltid tyckt att paj är så tråkigt att äta.
Men så kommer man ner till sin kära mormor och en vacker fredag är vi skulle gå och handla något till lunch så gick vi där och tänkte lääänge, tills jag kom med förslaget på Västerbottenostpaj!
Förstår inte riktigt var det kom ifrån men det lät förbaskat gott.
Men det jag ville komma fram till är att jag brukar heller inte vara så förtjust i paj. Och då är det verkligen alla pajer. Som Äppelpaj, broccolipaj osv. Jag har alltid tyckt att paj är så tråkigt att äta.
Men så kommer man ner till sin kära mormor och en vacker fredag är vi skulle gå och handla något till lunch så gick vi där och tänkte lääänge, tills jag kom med förslaget på Västerbottenostpaj!
Förstår inte riktigt var det kom ifrån men det lät förbaskat gott.
Klassisk Västerbottenostpaj
Pajdeg:
· 125 g smör
· 3 dl vetemjöl
· 1 msk vatten
Vi köpte faktiskt färdig fryst smördeg på ica, men som sagt det blir billigare att göra det själv. (studenter tänk)
Fyllning:
· 3 ägg
· 2 dl grädde
· 200 g riven västerbottenost (denna ost är också väääldigt dyr. Man kan faktiskt byta ut den mot vilken stark ost som helst. Fast ost tycker man alltid är dyrt).
· Nymalen svartpeppar
· 1 msk sherry (kan uteslutas sherry) (glöm inte provsmaka haha) Och man måste inte ha sherry men de gör smaken så mkt godare.
För grädde pajskalet 10 min 225c
Vispa ägg och grädde, blanda sedan ihop med ost och sherry.
Baka pajen i 20 min i mitten av ugn
LYCKA TILL!
Mormors Pepparkaksdeg
Då var det dags för lite fler recept. Som sagt så närmar sig julen och pepparkakor måste göras.
Var nere hos min mormor för några veckorsedan och gjorde en makalöst god paj som kommer dyka upp efter detta fina recept. Berättade då att jag och några tjejkompisar skulle ha lussebak och pepparkaksbak helgen efter. då fick ja ett sött recept på att göra min egen pepparkaksdeg. Och det är ju inte varje dag man gör det.
Pepparkaksdeg
1,5 hg smör + 1,5 hg socker (röres)
Blanda i :
· ½ glas vispgrädde
· ½ glas sirap ljus
· 1 tsk kanel
· 1 tsk ingefära
· 1 tsk nejlikor
· 4 hg vetemjöl (ca 6,5 dl)
· ½ msk bikarbonat
Tänk nu på att kanelen, ingefäran och nejlikor ska vara malen, hahah.
Låt degen stå över natten.
Måttabell:
· 1 dl vetemjöl = 60 g
· 1 dl socker = 85 g
Ingefära 
Nejlikor
Baka på!
Maulines lussekatter
Då va det dags för första advent och då bara måste man baka lussekatter (även om saffran är så jävla dyrt 35:-)
Ägg till pensling
Det bästa är att ha en assistent (bakmaskin typ) degen blir bäst då. Jag fick äran att använda en cool assistens som en kompis Farmos har ägt. Så jävla ball!
Smält smör och häll i mjölken låt allt bli fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och lös upp med lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, salt, socker, ägg och saffran.
Arbeta in med maskin eller för hand så mycket mjöl att degen går lätt att arbeta och släpper degbunkens kanter.
Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats 30-40 minuter.
Stjälp upp degen på det mjölade bakbordet.
Knåda den smidig med så lite mjöl som möjligt.
Dela degen i 30 bitar som du rullar och formar till lussekatter.
Värm ugnen till 225-250 grader under den tiden lussekatterna jäser på plåten.
Räkna med ungefär en halvtimma.
Tryck därefter ned russinen och pensla med väl uppvispat ägg.
Grädda dem mitt i ugnen tills de har fått fin färg, ca 5-10 minuter.
Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
Det är så makalöst gott med lussekatter
och dom färdiga
MUMS! baka på ;)
- 175 gr smör
- 5 dl mjölk
- 50 gr jäst
- 1 gr finstött saffran
- 1½-2 dl socker
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 14-15 dl vetemjöl
Ägg till pensling
Det bästa är att ha en assistent (bakmaskin typ) degen blir bäst då. Jag fick äran att använda en cool assistens som en kompis Farmos har ägt. Så jävla ball!
Smält smör och häll i mjölken låt allt bli fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en degbunke och lös upp med lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, salt, socker, ägg och saffran.
Arbeta in med maskin eller för hand så mycket mjöl att degen går lätt att arbeta och släpper degbunkens kanter.
Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats 30-40 minuter.
Stjälp upp degen på det mjölade bakbordet.
Knåda den smidig med så lite mjöl som möjligt.
Dela degen i 30 bitar som du rullar och formar till lussekatter.
Värm ugnen till 225-250 grader under den tiden lussekatterna jäser på plåten.
Räkna med ungefär en halvtimma.
Tryck därefter ned russinen och pensla med väl uppvispat ägg.
Grädda dem mitt i ugnen tills de har fått fin färg, ca 5-10 minuter.
Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
Det är så makalöst gott med lussekatter
och dom färdiga
MUMS! baka på ;)
Maulines kvällscrêpes
Kommit hem efter en jobbig och hård dag och jag var makalöst trött. Hade varit i skolan tidigt så hade gått upp vid 05.15 för att hinna med tåg osv. Efter skolan blev det jobb till 21.00. Var hungrig men visste inte vad jag skulle hitta på och kylskåpet stod som vanligt nästan tomt.
Jag såg att jag hade ägg och mjölk hemma så det var bara till att låta fantasin att flöda. Tyckte det lät tråkigt att göra vanliga pannkakor och sen hade jag ingen hallonsylt hemma (och man kan ju inte äta pannkakor utan hallonsylt).
Pannkakssmet 5-10 pannkakor
Tillsätt mjölet och vispa så det inte blir ågra mjölklumpar. Tillsätt sedan resten av mjölken och saltet.
Vispa sen ner det smälta smöret (och du ska inte behöva extra fett när du steker pannkakorna)
Sedan är det bara dags att börja steka pannkakor!
Fyllning:
när pannkakorna är stekta kan man låta dom svalna lite. Efter det fyller du varje pannkaka med lite av smeten. vik ihopa pannkakorna och lägg dom i en ungssäker form. rRiv eller skriva ost på och sedan in i ugnen tills osten har smält och fått en fin öjusbrun färg.
Sedan dags och njuta av måltiden!
Jag såg att jag hade ägg och mjölk hemma så det var bara till att låta fantasin att flöda. Tyckte det lät tråkigt att göra vanliga pannkakor och sen hade jag ingen hallonsylt hemma (och man kan ju inte äta pannkakor utan hallonsylt).
Pannkakssmet 5-10 pannkakor
- 2 ägg
- 4,5 dl mjölk
- 1,5 dl mjöl
- ½ tsk salt
- 2 msk smält smör
Tillsätt mjölet och vispa så det inte blir ågra mjölklumpar. Tillsätt sedan resten av mjölken och saltet.
Vispa sen ner det smälta smöret (och du ska inte behöva extra fett när du steker pannkakorna)
Sedan är det bara dags att börja steka pannkakor!
Fyllning:
- skinka
- ost
när pannkakorna är stekta kan man låta dom svalna lite. Efter det fyller du varje pannkaka med lite av smeten. vik ihopa pannkakorna och lägg dom i en ungssäker form. rRiv eller skriva ost på och sedan in i ugnen tills osten har smält och fått en fin öjusbrun färg.
Sedan dags och njuta av måltiden!
Maulines rotfruktsoppa
En dag när jag kom hem efter en lång dag i skolan var jag makalöst hungrig och visste inte vad jag skulle laga för käk.
Pengarna började tryta och kylskåpet stod och gapa nästan tomt.
Jag hade fått massa gullök av min mamma dagen innan och tänkte blää vad kan man göra utav all denna hemska lök?
Jag använde mig utav.
låt grönsakerna stekas till dom blir lite mjuka och häll sedan på 5 dl vatten.
Låt dem koka upp och bli helt mjuka.
häll i créme fraîche och 1 gönsaksbuljon.
låt de sjuda i ca 10 min.
Krydda med valfria kryddor. Jag använde mig utav ½ tsk salt 1 tsk curry och 1 krm svartpeppar. (efter smak)
Tänk på att buljongen är rätt salt så smaka av innan du saltar.
Mixa sedan allt i en mixer till en slät soppa (tänk på trycket som blir utav värmen i mixern, skvätter rätt mkt haha)
Om man vill så kan man värma upp soppan åter igen.
BON APPÉTIT!
Pengarna började tryta och kylskåpet stod och gapa nästan tomt.
Jag hade fått massa gullök av min mamma dagen innan och tänkte blää vad kan man göra utav all denna hemska lök?
Jag använde mig utav.
- 1 stor gullök
- 2 morötter
- 2 potatisar
- créme fraîche liten burk (tror den innehåller 2dl)
- grönskapsbuljon
låt grönsakerna stekas till dom blir lite mjuka och häll sedan på 5 dl vatten.
Låt dem koka upp och bli helt mjuka.
häll i créme fraîche och 1 gönsaksbuljon.
låt de sjuda i ca 10 min.
Krydda med valfria kryddor. Jag använde mig utav ½ tsk salt 1 tsk curry och 1 krm svartpeppar. (efter smak)
Tänk på att buljongen är rätt salt så smaka av innan du saltar.
Mixa sedan allt i en mixer till en slät soppa (tänk på trycket som blir utav värmen i mixern, skvätter rätt mkt haha)
Om man vill så kan man värma upp soppan åter igen.
BON APPÉTIT!
Natt och dags för lite tips!
Hej alla matsugna studenter. Nu har en liten skånsk tös som älskar att laga käk tagit sig i kragen och gjort något kul utav det hela. Men faaan vad jag inte vet hur man gör inom bloggens värld. Får skaffa mig någon som kan.
Jag har redan massa recept som ja ska lägga upp med både bilder och betygsättning.
Hoppas ni kommer tycka detta blir lika skoj som jaaag!
massa mjöliga pussar ifrån moi!
à bientôt
Jag har redan massa recept som ja ska lägga upp med både bilder och betygsättning.
- Kommer vara en hemmagjort typ rotfruktssoppa som jag gjorde en dag då mitt kylskåp nästan var helt tomt.
- En Västerbottenostpaj (vilket ord) förbaskat god fast man kan självklart byta ut osten eftersom den är rätt dyr.
- crêpes med ost och skinksås i
- pepparkaksdeg
- saffransdeg (lussekatter)
- majsbröd
Hoppas ni kommer tycka detta blir lika skoj som jaaag!
massa mjöliga pussar ifrån moi!
à bientôt
